欠款合同，到约定日期尚未归还，电话不接。

您提到欠款人一直不接电话，这确实给追讨欠款带来了困难。根据《民事诉讼法》的相关规定，若债权人请求债务人给付金钱，且没有其他债务纠纷，支付令能够送达债务人的情况下，可以向法院申请支付令。但请注意，申请支付令的前提是支付令能够送达债务人，若债务人下落不明或无法确认其身份，则可能无法直接申请支付令。此时，您可能需要考虑通过其他法律途径来维护自己的权益。
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从法律角度，起诉欠款人需准备以下材料：一是欠款合同原件及复印件，证明双方存在债权债务关系；二是转账记录、收据等支付凭证，证明款项已实际交付；三是与欠款人的通话记录、短信记录或邮件往来等，证明已多次催讨且欠款人未还款；四是起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。准备好这些材料后，即可向法院提起诉讼。
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若欠款人不接电话且支付令无法送达，您还可以考虑以下方式追讨欠款：一是直接向法院提起诉讼，要求法院判决债务人还款；二是若双方在合同中约定了仲裁条款，可以向约定的仲裁机构申请仲裁；三是若债务人有其他财产可供执行，可以在获得胜诉判决或仲裁裁决后，向法院申请强制执行。